卤大肠的香料配方


【卤大肠的香料配方】卤大肠是一道以大肠为材料的微辣的家常菜 , 香料配方为:丁香、八角、草果、砂仁、茴香籽、桂皮、肉豆蔻、陈皮等 , 可添加适量盐、白皮大蒜、酱油、大葱、姜等调味 。剩余的卤汁可以重复使用 , 可根据卤制食品的多少酌量添加卤料 , 此外还可炒菜、做火锅底料等 。
卤大肠的香料配方

卤大肠的香料配方


猪大肠也叫肥肠 , 是猪的内脏器官 , 用于输送和消化食物 , 具有很强的韧性和适量的脂肪 。
猪肠根据功能不同 , 可分为大肠、小肠和肠头 。其脂肪含量不同 , 通常小肠最瘦 , 肠头最肥 。猪大肠适合爆炒和卤制 。

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