浓缩鸡汁是用鸡骨肉做的，概是这个样子用很有力量的机械把鸡骨粉碎然后在放到很大很大的锅去煮，煮到时候了在经过过滤，添加什么地，就做鸡汁 。总体上也是直材实料 。应当对身没有害处，要不然国家也不可以让其上电视打广告 。
什么是高汤？高汤是融合萃取了食材特殊味道香气和质地的液体，用来浸润其他食材，使之风味和所有食材互相融合，交相辉映 。大白话就是用水煮骨头 。
鸡汁和高汤大体上是没有什么区别都是得用火煮制很长时间才制做而成的 。做法是应当没有舍区别都是为菜提鲜的 。
但是就重要的问题就是鸡汁方便好保存 。
【浓缩鸡汁能代替高汤吗?用法上有啥差别?】而高汤制做繁锁，不好保存，如果是在家你做了一锅高汤得用到什么时候去，饭店还是可以的
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