第一，把新鲜的豆腐干切成片，在屏山县城里，豆腐干都是整块下锅的，但在城里，这种比较粗旷的吃法是不多见的，再加上城里人的胃口不能和农村人相比，所以，都是把豆腐干切成片 。
第二，一些主要的配菜如青笋丝、黄豆芽等都要放进沸水锅里焯一下，然后马上捞出来，把水沥干，放进窩盘中垫底 。
【宜宾活水豆腐干做法?】第三，在锅里倒油烧热，先加入适量的青花椒、姜米、蒜米、泡椒碎一起翻炒，一直炒到香味出来，然后立刻下泡姜丝、泡小米椒丝、泡罗卜丝、泡青菜丝等，一起炒出香味来 。然后再往锅里加入适量的清水，等到烧开闻到香味后，再加入豆腐干片，再加入少许的盐和味精，起锅后装入垫有青笋丝和黄豆芽的盘子里，再撒上小葱节 。
第四，把锅洗干净后，再倒入适量的油烧热，然后再往锅里加干辣椒节、青花椒炝锅，起锅后浇在窝盘里，就可以端上桌了 。
活水豆腐干做起来和做其他的活水菜没有太大的区别，主要特点都是香辣带酸辣，味道可口，略带麻香，非常开胃 。而豆腐干比其他荤菜更便宜，也更能买到，所以，就成为普通人最爱吃的一道菜了 。
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