豆皮炒什么蔬菜好吃？豆腐皮简称豆皮，就是把煮沸的豆浆表面凝固后的一层薄膜，待干燥后就是豆腐皮 。一般卖豆腐（豆制品）的地方都有卖 。豆皮营养价值高，口感很好，所以特别受欢迎 。
豆皮一般可以用来炒和凉拌的更多，要说豆皮炒什么蔬菜好吃？那就非韭菜莫属，可以说豆皮和韭菜是绝配，当然用豆皮来和其它的蔬菜搭配也是不错的 。这里既然说和韭菜是最佳搭档，那么我们就先来说说豆皮炒韭菜要怎么炒才好吃 。
豆皮炒韭菜的做法：主料：豆皮、韭菜 。
配料：红辣椒1个、蒜子2个、红辣椒干2个 。
调料：一品鲜酱油、盐、油、鸡精、花椒油 。
准备工作：
1、先把豆皮改刀切成0.6-0.8厘米宽的条备用 。
2、韭菜清洗干净后先把根部切去一小段，然后再切成3厘米左右的段备用 。
3、红辣椒切成丝，干辣椒切成小段，蒜子切成片备用 。
烹饪方法：
1、起锅加多些水，大火烧开后加入一勺盐，这样可以先给豆皮增加一点底味 。水开后下入豆皮开始焯水 。等水再次沸腾之后就可以把豆皮倒出控水备用 。
2、热锅凉油滑锅，这样炒豆皮的时候才不粘锅，然后锅内再次加入少许底油，先下入蒜片和干辣椒煸炒出香味，香味出来的时候下入韭菜和红辣椒，然后快速地翻炒均匀，不需要炒太久，翻炒均匀讲究可以，韭菜是一种很容易熟的食材，还有韭菜炒久了容易出水 。
3、把韭菜翻炒均匀后就可以把豆皮倒入锅内翻炒均匀，接着加入适量的盐提味，少许的鸡粉提鲜，还有少许的一品鲜酱油调味，然后翻炒均匀，豆皮本来就是熟制品，而且我们还焯水了，所以无须煸炒太长的时间，只要韭菜断生就可以准备出锅，家里如果有花椒油的在出锅前可以淋上少许，以增加菜肴的复合味，翻炒均匀即可出锅装盘 。
这样一道酒香四溢的豆皮炒韭菜就做好了，做法虽然简单，但是却很好吃 。
豆皮炒什么蔬菜好吃？豆皮还可以和鸡蛋韭菜一起炒，那也绝对是一道有营养的下饭菜 。
豆皮可以配点五花肉和辣椒一起炒，开胃又下饭 。
豆皮可以和任何的蔬菜一起炒，没有什么合不合适的，只有你喜不喜欢的，只要你喜欢的蔬菜都可以 。而且烹饪方法和炒韭菜都大同小异 。
豆皮和千张是一种食材吗？豆皮和千张虽然都是豆制品，两者的营养成分也很相似，各方面的区别也很小，但却不是同一种东西 。
豆皮的厚度要比千张更薄，豆皮是把豆浆煮开后表面自然形成的一层天然油膜，然后把油膜挑出来晾干晒制后而成的豆皮 。
千张是用豆浆经过压制而成的，其厚度要比豆皮厚，因为是压制而成的，所以表面是统一的样子，还有千张的厚度更厚，所以吃起来的口感也是不一样的 。
结语：【豆皮炒什么蔬菜好吃?】我们在炒豆皮之前不要炒太久，否则容易出现粘锅的现象，全程大火快炒，速战速决，可以说这就是一道快手菜，也是一道最普通的家常菜 。
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