10.菊花糕
菊花糕是梅州特有的传统小吃，已有100多年的历史 。它是以糯米粉、绿豆粉、白糖、麦芽糖、菊花蜜和菊花香精为原料，经过多道工序加工精制而成 。它的外表看起来像菊花，它的颜色是蛋黄，而且是透明的 。它味道香甜爽口，还能闻到菊花浓郁的香味 。
9.炖肉
红烧肉是梅州的一种特色小吃 。它是以猪肉和牛肉为主要原料，配以酱油、蘑菇、胡椒、洋葱、生姜、大蒜等开胃辅料炖煮而成 。制得的炖肉有腐蚀性，口感滑爽，适合儿童和老年人食用 。
8.开锅肉圆
煮猪肉丸是梅州的特色小吃 。它是将新鲜的鬃毛瘦肉切成小条，然后将浸泡过的小虾混入切好的瘦肉中，加入干马铃薯粉，撒上调味料，混合均匀，揉成小圆球状 。最后，将这些圆形肉丸放入蒸笼中，用大火蒸熟 。从蒸笼中取出后，你可以吃到香喷喷、软糯可口的熟猪肉丸 。
7.忆子粄
子怡巴是梅州的传统小吃 。据说它起源于明朝 。它的原料包括糯米粉、生粉、肉片、蘑菇、豆腐干、酱油等 。它的外观看起来像汤圆一样洁白干净 。咬一口就会发现里面有丰富的内容，而且味道很好 。
6.老鼠芭蕉
老鼠芭蕉是梅州的一种特色小吃 。它是以糯米为主要原料制成，可与猪肉糜、葱花、胡椒、芝麻粉等配料混合 。它非常开胃可口 。
5.新鲜鱼煮粉
4.腌面和三及第汤
咸面是梅州的传统客家小吃 。它们的颜色是金色的，面向鼻子，味道顺滑，颜色美丽，让人垂涎三尺 。然而，三品汤是由瘦肉、猪肝和猪肚制成的，相当于古代科举考试中的前三名，即第一名、第二名和第三名，具有很好的寓意 。卤面和三点汤是梅州人永恒的黄金早餐组合 。
3.酿豆腐
娘豆腐是梅州的一种特色小吃 。它使用切碎的蘑菇、虾、鱿鱼、猪肉等 。作为主要成分，配以适量的盐、味精、淀粉等 。切碎，搅拌，塞进新鲜豆腐里 。然后放入锅中，切成半暗红色，加入少许酱油，撒上一些葱粒，倒入少许水，闷煮收集汁液，趁热食用 。
2.梅菜扣肉
【建德梅城十大名吃?】梅肉糜是梅州的一道特色美食 。这道菜以五花肉和李子为主要原料 。肉被切成方块 。肉煮熟后，放在油锅里炸至猪皮
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