你是热水下锅，热胀冷缩导致的！
正确的做法是猪肉和凉水一起下锅先煮沸，撇沫子，然后一气呵成 。
【肥肉一煮就炸开了什么原因?】猪肉洗净切几份大块，冷水下锅，一定要多加水，因为大火煮开后撇去血沫，会撇出较多的水分，煮肉中途最好不要加水，然后放入切好的葱姜大料，转中小火煮40分钟至猪肉煮熟即可，切莫煮太烂，太烂的猪肉就没有优质的口感了 。
肉块切成肉片，调一碗带辣椒面的酱油蘸料，夹一片肉蘸上一口吃掉，保证你吃第一口还想第二口；喝汤时调点盐就可以 。喜欢味道浓郁的肉汤，除了盐之外，再调点酱油和辣椒面，那味道就一个字——香！
如果是想吃红烧类的，开始过程是一样的，凉水煮开撇沫子后关火，关键到了，一定要先把煮过的肉先捞到凉水里过一下，然后热锅倒油炝锅放入葱姜编出香味，放肉继续煸炒至肉微黄泛香，一次性加足热水，然后依次加入料酒、酱包、料包等至肉酥软即可 。
推荐阅读
- A级防火保温材料
- 什么是有锁卡贴机
- 0.73就是多少个百分之一 0.73等于多少个百分之一
- 做阿胶糕用什么黄酒
- 自主完成意思就是自愿完成吗
- 鹿不敢犹豫撒开长腿就跑缩句鹿不敢犹豫撒开长腿就跑缩句怎么改
- 天妇罗粉是什么东西
- 什么叫D-二聚体
- 发票抬头怎么写 发票抬头如何写
- 足球比赛中什么叫做死球