这些都是陕西人的最爱，特别是凉皮，刚好前几天在家里做了一次凉皮，很成功 。
说到做凉皮 。需要的面粉选择高筋面粉，还要一个凉皮锣锣 。
面粉搅的面糊一定不要稀，不然绝对冉冉的，揭不下来，不成型 。凉皮锣锣上面要刷层油，放在锅里的话，锅里水要一直大火烧，水不能太少 。而且每次凉皮揭下来后要再次刷油，保证每次上面不能有杂质，要干净 。而且在锅里的时候凉皮锣锣里不能进水
【陕西凉皮、担担面和牛筋面好不好吃?】凉皮的视频大家可以看下我1月4日发的视频，牛筋面随后我也会做个视频出来?
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