原料（1~3人份） -羊肉 500克
调料 ：大葱 1根、姜 1个、大蒜 1个、八角 少许、桂皮 少许、草果 少许、丁香 少许、花果香 少许、料酒 15毫升、生抽 10毫升、酱油 8毫升、冰糖 20克
- 小技巧 -
羊肉先用水煮一下 ， 把羊肉本身的杂质物煮出来 ， 捞出这样羊肉就更加纯正没有杂质 。
- 广东羊肉火锅做法 -
1、将大蒜、老姜、大葱、桂皮、八角等材料准备齐全 ， 放一旁备用 。
2、羊肉清洗干净后 ， 放入锅中煮一会儿 ， 等到羊肉本身的杂质被煮出来 ， 水面浮起一层杂质物后 ， 捞出羊肉 ， 再次清洗一遍 。
【广东羊排火锅最正宗做法?】3、锅中倒入油 ， 等到油温至八成热 ， 放入冰糖炒制 ， 直到冰糖融化变色冒泡后放入煮过的羊肉 ， 迅速翻炒 ， 等到羊肉上色后 ， 将羊肉铲出放入盘中 。
4、锅中有剩余的油 ， 放入准备好的香料 ， 爆炒出香味 ， 然后放入上色后的羊肉再次翻炒 ， 放入料酒、生抽、一点老抽、盐 ， 最后倒入开水 。
5、把锅中的羊肉放入高压锅中 ， 放入少许胡萝卜 ， 高压锅压十分钟出锅 。
6、出锅后的羊肉倒入电磁炉中 ， 加热放入自己喜欢吃的材料煮开 ， 一款羊肉火锅制作完成
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