1、泡酵母粉 。取半碗水，加入酵母粉约五克，不要太多 。看自己所需要的面粉的量来控制加酵母粉的量 。泡一分钟，用筷子搅拌一下 。
2、和面 。在面盆中加入大约1000克面粉，倒入泡有酵母粉的水和面，水不够可以再加一点水 。和成比较柔软的面团后，放两个小时进行发酵 。夏天天气热两个小时就够了，如果是冬天的话可以适当的延长发酵时间 。
【烧饼起酥的秘诀?】3、做焦庄烧饼 。两个小时后，面也发好了，咱们现在就要开始做焦庄烧饼喽 。把发好的面重新揉一下 。先揪一小块儿面团，放在案板上压扁，中间放上油酥，然后再掐一块小一点的面团盖在上面
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