【做河粉淀粉的比例放多少】要看原料米的质量，再确定使用淀粉比例 ， 一般为七比三 。
河粉机蒸河粉技术：
1、将6斤大米、3斤粳米用净水浸泡2至5小时，加15斤水磨成米浆，也可以先将大米洗净磨成粉 ， 再加水调成米浆；
2、取1斤淀粉与10至40克筋力源D、30克食盐干拌均匀，再加3斤50度温热水调成糊状，然后与米浆高速搅拌混合均匀；
3、静止20至30分钟，再倒入蒸河粉机开始蒸粉，蒸熟后切成条；
4、彻底降温后装袋 ， 然后采用紫外线杀菌即可 。
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