做竹笋煮一下即可消除麻味，高温时可消除竹笋里的毒素，所以消除了麻味 。
【做竹笋怎么不麻】竹笋 ， 是竹的幼芽 ， 也称为笋 。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。竹原产中国，类型众多，适应性强 ， 分布极广 。在中国自古被当作“菜中珍品” 。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久 。
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