1、热水泡银耳20分钟左右 。使用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来 ， 但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软 。
2、凉水泡银耳3-4小时，这样能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来 。
银耳汤是夏季人们养生的佳品 ， 属于菌类食物，所以在食用前是需要泡发的，这样能让银耳慢慢的吸水 ， 最大程度的将银耳泡发开来 。
【银耳多久可以泡发】银耳的泡法其实是比较简单的，将银耳放在凉水中浸泡3-4小时，期间可以每隔1小时换一次水，把残留的灰尘和其他杂质清除掉 。泡发后取出将根部的杂质摘除干净，并用清水冲洗几次 。然后把银耳根朝上放进水中 ， 使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时，烹饪时用手撕成小朵即可 。
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