【蒸鸡蛋羹的做法】
鸡蛋是人们日常生活中经常食用的食材之一 。而蒸鸡蛋羹是一道美味清淡的蒸菜，营养丰富，适合各个年龄层人群食用 。今天，小编为大家分享一下蒸鸡蛋羹的做法，希望能够帮到大家 。
材料：
1.鸡蛋4个
2.清水或高汤120毫升
3.盐、鸡精、香油、葱花适量
步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，加入清水或高汤，轻轻搅拌均匀 。
2.将鸡蛋液过滤，去掉蛋液中的杂质 。
3.将蛋液倒入蒸锅中，加入盐、鸡精，用筷子搅拌均匀 。
4.将蒸锅注水，蒸5-8分钟，直至羹状 。
5.取出蒸好的鸡蛋羹，撒上香油和葱花即可 。
小贴士：
1.蛋液要过滤，可以使用过筛网或纱布，去掉蛋液中的蛋皮和蛋清膜，蒸出的鸡蛋羹口感更细腻 。
2.蛋液中加入适量水或高汤，可以使蒸出的鸡蛋羹更加嫩滑 。
3.蒸锅注水时，水的高度应该超过蒸锅底部的凸起槽，但不能超过凸起槽的高度 。
4.蒸鸡蛋羹的时间应该根据蒸锅的大小和火候而定，一般需要5-8分钟 。可以用竹签或牙签检查，如果不带蛋液就表示蒸好了 。
蒸鸡蛋羹是一道简单易做的家常菜，香醇细滑，口感适中，适合烹饪新手和想要减脂的人群食用 。如果你也想尝试，就赶快动手做起来吧！
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