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青椒肉丝的做法

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青椒肉丝的做法


青椒肉丝健脾开胃，补钙铁锌硒，色泽美观，质嫩味美 。青椒富含微量元素，和高蛋白的肉类相搭配，就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了 。青椒肉丝的做法是什么？青椒肉丝怎么做好吃？
青椒肉丝的做法


配料：青椒；猪里脊肉；剁椒（可不加）；葱；姜；蒜；蛋清；
淀粉；料酒；生抽；盐；糖；
做法和步骤：第一步，
【青椒肉丝的做法】准备材料，青椒、猪里脊肉、剁椒、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖 。
第二步，
青椒切成丝，里脊肉顺纹理切成丝；把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、少许盐抓均上浆、腌制一会 。
第三步，
炒锅里加油爆香姜、蒜，再加适量剁椒炒香 。
第四步，
倒入肉丝，加少许生抽翻炒至肉丝变色断生；将肉丝盛出，锅中留底油倒入青椒丝翻炒 。
第五步，
加入肉丝继续翻炒；加水淀粉勾薄芡；再加盐、糖、鸡精调味即可 。
特点青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等 。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位 。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘 。因此，成为餐桌上的常见菜肴 。
禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食 。

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