自然死亡的牛羊能不能吃？看到这个问题，许多人肯定说能，毕竟在以前，人能大口吃肉也就是逢年过节，平时连个油腥都见不到，牲畜要么耕田，要么卖钱，不舍得杀，好不容易自然死亡了，人们显然不会浪费这个吃肉的机会 。
但其实，自然死亡的牛羊尽量不要吃，先别急着反驳，我们从科学的角度来说一下这个问题 。
什么是自然死亡的牛羊？许多人对自然死亡的理解是动物寿终正寝了，也就是衰老死，但其实自然死亡（natural death）的解释是符合生命和疾病自然发展规律，没有暴力干预而发生的死亡，与之相对的是非正常死亡，也就是说寿终正寝和病死都是自然死亡的范畴 。
既然衰老死和疾病死都是自然死亡，那么应该衰老死的牛羊是可以吃的，为什么说不行呢？其实原因很简单：我们几乎吃不到一头衰老死的牛、羊，为什么这么说呢？
我们先来说一下牛 。牛是人类较早驯化的一种动物，驯化时间大约在距今约9000-8000年前，而且关于牛的起源，目前科学界比较认可的说法就是多中心说，根据目前的研究，牛最早是在距今约9000年前的古埃及被驯化的，之后在距今约8000年前新月沃地地区的人也驯化了牛，所以牛是多地起源，不过，它们有着一个共同的驯化前身-原牛 。（水牛是野水牛驯化而来的）
已经灭绝的家牛祖先原牛牛的驯化节点恰好是人类已经广泛的开始农业种植的阶段，所以体型庞大、耐力强的牛在农业时代成为了人们的主要畜力工具，所以以前的牛几乎是不舍得杀的 。
按理说这种牛是能够寿终正寝的，但是牛一生从事了过量的体力劳动，这使得它们是达不到自然衰老的寿命的，而且通常牛老了之后力气也小了，最后会被卖掉，而卖掉之后的命运就是屠宰，所以以前的牛即使人不舍得杀了吃，它们也很难衰老死 。
到了现代，大多数的牛已经作为一种肉食来源去饲养了，这样的牛更不会衰老死，因为家牛的寿命平均在12-15年之间，而养殖一头牛如果是12年后等它快死掉时卖掉显然是不可能的，这里牵扯着一个养殖周期和投入产出比的问题，大多数的牛几年就被屠宰了 。
所以，无论是以前还是现在，牛几乎是没有衰老死的，都是被屠宰或者是疾病死亡的 。
虽然羊不是畜力工具，而且它一直是作为肉食来源和羊毛来源存在的，但是，它也不可能活到衰老死，因为绵羊的平均寿命在10-12岁之间，而山羊的寿命平均在15-18年之间 。
显然如此长的寿命人不会等着它们寿终正寝就杀掉吃肉了，所以，死掉的羊通常也不是衰老死，而是疾病死亡，因此，我们是吃不到真正的老死的牛羊的 。
为何自然死亡的牛羊不建议食用？既然弄明白了我们常见的所谓的自然死亡的牛羊是怎么死的，那么答案就很简单了，它们大多数都是疾病死亡的 。看到这里一些人会说：高温煮一两个小时啥也没有了，怕啥？
确实大多数的细菌和病毒在高温连续煮一两个小时会被杀死，但是有一个不可避免的问题就是人想要吃肉，就必须要屠宰这些已经病死的牛羊 。
此时问题就出现了，大多数人不知道牛羊的死因，而这些牛羊有可能是一些传染性的疾病死亡的，最关键的是牛羊其实都可以因为人畜共患的疾病死亡，在当下已知的可以人畜共患的疾病超过了200种，有些一旦感染会有严重的后果，比如炭疽，炭疽就是一种可以人畜共患的病毒 。
一旦这些家畜是因为炭疽死亡的，人在屠宰的过程中就有可能被感染，从而危害自己的健康 。
而且许多导致家畜死亡的细菌和病毒还可能传染其他的家畜，在家中宰杀也会导致致病菌危害其他的家畜得不偿失 。
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