佛跳墙里面的材料有水发鱼翅、净鸭肫、水发刺参、鸽蛋、净肥母鸡、水发花冬菇、水发猪蹄肪、猪肥膘肉、大个猪肚、羊肘、净火腿腱肉 。调料有姜片、葱段、桂皮、炊发干贝、绍酒、净冬笋、味精、水发鱼唇、冰糖、鲂肚、上等客油、金钱鲍、猪骨汤、猪蹄尖、熟猪油、净鸭 。
![佛跳墙里面有什么材料 佛跳墙的材料有哪些](http://pic.yunnanlong.com/230716/0922355P1-0.jpg)
佛跳墙的做法
先把原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法,炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各种口味,然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里,注入适量的上汤和绍兴酒,使汤、酒、菜充分融合,再把坛口用荷叶密封起来盖严,放在火上加热 。用火也十分讲究 , 需选用木质实沉又不冒烟的白炭,先在武火上烧沸 , 后在文火上慢慢煨炖五六个小时,这才大功告成 。
【佛跳墙里面有什么材料 佛跳墙的材料有哪些】
![佛跳墙里面有什么材料 佛跳墙的材料有哪些](http://pic.yunnanlong.com/230716/0922356223-1.jpg)
佛跳墙介绍
佛跳墙又名福寿全,是福建省福州市的一道特色名菜,属闽菜系 。由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛 , 既有共同的荤味,又保持各自的特色 。吃起来软嫩柔润,浓郁荤香 , 又荤而不腻;各料互为渗透,味中有味 。盛出来汤浓色褐,却厚而不腻 。食时酒香与各种香气混合 , 香飘四座,烂而不腐,口味无穷 。
推荐阅读
- 大食堂里面的糖醋里脊满满一大锅怎么做?
- 佛教发愿是什么意思
- 蜂蜜水里面有絮状物怎么回事
- 法界藏身阿弥陀佛是什么意思
- 电锯里面为什么用碳刷
- 微信钱包里面第三方业务怎么删除
- 木星里面是什么样子的
- 拘留7天在里面干什么
- 文玩核桃里面的脏东西怎么清理
- 抖音里面人消失是用的什么软件