卤鸡爪入味而不煮不烂的做法:
食材准备原料：鸡爪300克；
辅料：卤汤1锅；
【怎么样卤鸡爪入味而不煮不烂的做法?】制作步骤1、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净 。2、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可 。注意事项市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，柴鸡爪比较粗大，肉鸡爪比较小 。鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠 。
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