最佳答案1、食材：鸡腿、莲藕、莴笋、油、豆瓣酱、盐、剁椒、白芝麻、大蒜、辣酱面、黄酒、生粉 。2、鸡腿斩块后加入盐、黄酒和辣酱面拌匀腌制20分钟 。莴笋去皮后洗净切成条加入盐抓匀腌制至出水 。莲藕去皮切成条状后洗净泡入清水里 。3、热锅加入油 ， 把腌制好的鸡块放入锅中炸至鸡腿熟透后捞起控油 。
【麻辣香锅鸡的制作方法】1、食材：鸡腿、莲藕、莴笋、油、豆瓣酱、盐、剁椒、白芝麻、大蒜、辣酱面、黄酒、生粉 。
2、鸡腿斩块后加入盐、黄酒和辣酱面拌匀腌制20分钟 。莴笋去皮后洗净切成条加入盐抓匀腌制至出水 。莲藕去皮切成条状后洗净泡入清水里 。
3、热锅加入油，把腌制好的鸡块放入锅中炸至鸡腿熟透后捞起控油 。
4、锅内留油，用小火把豆瓣酱炒出香味 ， 莴笋条、藕条入锅不断的煸炒至出香味断生 。
5、再把鸡块回锅翻炒均匀后加入剁椒提鲜，放入大蒜翻炒均匀至大蒜断生出香味后熄火出锅 。
6、出锅后把白芝麻撒上，拌匀即可 。
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