(1)鲜牛肉、葱段、生姜片、盐、生抽、八角、麻椒、八角茴香、白汤等 。(2)香莱小段、葱丝等 。
1.将牛羊肉清洗，用冷水侵泡24钟头上下，除去其鲜血 。
2.将侵泡后的牛羊肉入凉水锅氽透，捞起来控干水分 。
3.锅中引入白汤，添加原材料1中的其他原材料，大火烧开，用文火煨熟 。肉与汤分离存储 。
【牛肉汤清汤和白汤的区别?】4.服用时，将切完的香莱、葱丝放到面点上边，再再加切成小丁的牛羊肉，浇入羊肉汤即好 。
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