![芹菜香干的做法有哪些](http://pic.yunnanlong.com/230716/1451311216-0.jpg)
1、选择五香干 , 过沸水去豆腥味 , 切粗丝 , 过油后备用 。
2、将肉丝用淀粉、食盐、4-5滴老抽混合后 , 用植物油调开 , 这样炒出的肉丝色泽非常漂亮 。
3、芹菜不要用刀切段 , 用手揪成一段一段的 , 芹菜纤维的口感才爽脆 。
【芹菜香干的做法有哪些】4、锅内适量植物油烧热后 , 关小火 , 将腌好的肉丝倒进去 , 用锅铲推散 , 这样的油温保证裹了淀粉的肉丝不沾锅 。
5、肉丝推散后 , 倒入芹菜段 , 撒少许干红辣椒丝 , 少许食盐 , 将过油后的香干丝倒入混合 , 两茶匙生抽、少许鸡精调味 , 起锅的时候加入蒜 。
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