【做西米月饼西米泡软了怎么办?】很多人都知道西米是不用泡的，买回来，过一下冷水，直接煮即可 。做法是用大火把西米煮开了，冷水荡一下，然后继续煮，这样西米表皮就会晶莹剔透，还会不煮散 。如果不小心把西米泡化了，没关系，直接煮熟了就行，只不过卖相和口感没那么好，因为泡化了的西米只是发生了物理变化，没用产生化学变化，是可以吃的 。
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