苦笋炒肉
将肉切完 ， 添加适量的盐、生抽酱油、木薯淀粉 ， 翻拌；将苦笋清洗 ， 蒜头切割成段；锅内添加适量的油加温；将翻拌的肉放进锅中煎；将苦笋倒进锅中煸炒 ， 要出锅是添加切完的蒜头和适当的盐 ， 苦笋炒肉好啦 。
客家咸菜炒苦笋
苦笋清洗 ， 切短预留 ， 小肉清洗预留 ， 洗好 ， 煮好的客家咸菜；起油锅 ， 先把小肉进行爆香 ， 苦笋倒入煸炒 ， 倒进萝卜咸菜煸炒一下 ， 倒进萝卜咸菜煸炒一下放水 ， 盖外盖 ， 焖5分鐘上下 ， 调料就可以起锅了 。
苦笋炖骨头
竹笋和猪排骨都绰水预留 ， 将苦笋 ， 猪排骨放进砂锅加一小块姜一起炖到猪排骨软了就可以了 ， 最终再放少量盐 ， 苦笋炖骨头就可以吃完 。
苦笋煲
峨眉苦笋剥掉表皮 ， 清洗后切割成片状 ， 放进开水中火灾汆1分鐘后取下洗澡；将笋丝放进开水中再汆水0.5分鐘 ， 取下洗澡 ， 随后再汆水0.5分鐘 ， 再取下洗澡备用；仔鹅肉斩成重10克的块 ， 放进开水中火灾汆5分鐘 ， 取下预留；西蓝花切割成块 ， 放进开水中火灾汆2分鐘 ， 取下预留；锅内放进食用油 ， 烧至七成热时放进煲仔酱文火炒出香味 ， 放进酸菜鱼火锅、仔鸭小火烤30分钟至八完善 ， 下苦笋、西蓝花同烧10分钟后用盐、鸡精粉调料 ， 用淀粉和面粉勾薄芡后起锅装进煲仔内 ， 装点香莱即成 。
【大洋苦笋的食法?】干扁苦笋
苦笋去表皮 ， 放进冷水中侵泡1钟头以除去苦涩味 ， 将苦笋打花刀成一纸条 ， 随后放进开水中火灾汆0.5分鐘 ， 取下洗澡 ， 此方法持续三次就可以；锅内放进食用油 ， 烧至七成热时放进苦笋条文火浸炸1分鐘至橙黄色预留；锅放炉上 ， 放进15克食用油烧至六成热 ， 放进肉沫、豆芽菜火灾煸炒2分鐘 ， 再放入苦笋条火灾爆锅匀称 ， 最终放进盐 ， 鸡精调料后起锅撒葱段 ， 淋芝麻油即成 。
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