买回来的螃蟹先放进盐水里浸泡5-6个小时，让螃蟹在盐水里吐出身体的脏东西，然后用清水冲洗干净，还可以用小刷子来刷会更加干净，如果要蒸的话，拿棉线将处理干净的螃蟹绑成十字花放进蒸笼即可 。
怎么吃蒸螃蟹
用剪刀剪掉螃蟹的八条腿，剪开腕节，用节尖顶开腿肉，这样吃很方便，可以吃到完整的蟹腿肉 。
取出蟹胃、蟹心、蟹腮，蟹牙，这些部分不能吃，吃了容易拉肚子，其它部分是可以吃的 。
【螃蟹怎么处理】在螃蟹身上浇一些醋，醋可以中和螃蟹的寒性，将蟹黄放进来蘸酱吃会更加美味 。
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