做麻辣香锅的步骤：
1.准备好肉类和蔬菜 。可以选择牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉等肉类，以及土豆、茄子、豆皮、豆腐等蔬菜 。
2.将肉类切成块状，蔬菜切成合适大小的片状 。
【辣炒香锅的做法?】3.将锅加热，倒入适量的油，油热后加入葱姜蒜爆香 。
4.加入肉类煸炒，煸炒至肉变色后加入蔬菜 。
5.加入适量的盐、味精、酱油、料酒调味，再加入辣椒粉、花椒粉等香料翻炒均匀 。
6.加入适量的水，煮开后盖上盖子焖煮5分钟左右，直到肉和蔬菜熟透 。
7.最后加入适量的香油和香菜翻炒均匀即可 。
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