媒体：你觉得北大的经历对你来说意味着什么?
陆蔡澌：在北大读书对我的人生影响很大 。我是农村土生土长的孩子，上大学之前什么都不知道，经历和见识都很浅，没见过世面 。所以上大学的时候就“三点一线”，读了许多书，每天都在读书 。后来毕业了，很长一段光阴里我觉得从北大毕业对我的生存来说是个枷锁，有十几年的光阴里在这个枷锁里出不来，为名所累，毕业之后不顺就觉得很失落，也放不下身段去干辞的，最后为了生存没主意，被“逼上梁山”了，才不得不出来(卖猪肉)的，人首先是要生存的 。
谈心态变幻 做到极致就不算抹黑
京华时报：之前你们在北大做创业经验分享时曾经说自己是“北大的丑角”，现在你还这么以为吗?
陆蔡澌：当时我的确觉得自己赠北大丢了脸，抹了黑，因为北大是顶尖的高校，是培育各种大家的地方，而我干的这个事情，充其量是个工匠 。但现在想来，我也算把卖猪肉这件事情做到极致了，不能说为母校争光，应该也不算赠母校抹黑了吧 。
媒体：为什么心境发生了这样的变幻?
陆蔡澌：其实我的思想没有本质的变幻，但在许多人看来，如今我不再是当初那种处境，应该不会再有赠北大丢脸的感觉了，所以我其实也是替这部分人说的 。并且，我也看开了，人总要做自己知道的事情，专心于这个事情，并把它做好 。我对卖猪肉是比较知道的 。
这几年，我不再局限于早先的小圈子，眼界更加开阔了，走出来了 。现在“壹号土猪”不仅在一线城市发展，二线城市也开始铺开 。
同时，虽然卖猪肉这个行业被以为是低端的，但是我们通过屠夫学校，打破了“师徒”传帮带的模式，批量培育技术人才，进行企业化管理，也算是为行业品质提升作出了奉献 。
并且，这几年我不再为生计发愁，收入在西安地区还算不错，也驱使我心态上发生了一些细微的变幻 。
谈工作生存 不想成为纯粹的商人
媒体：现在你的身份是什么?
陆蔡澌：现在我依然在陕西省西安市长安区地方志办公室工作，主要做地方志和年鉴编辑，每年要写二十几万字 。同时，我也是“屠夫学校”的名誉校长、壹号土猪公司的顾问 。
媒体：在“壹号土猪”主要做什么?
陆蔡澌：作为“壹号土猪”的企业顾问，我大部分周末都要前往公司的各个档口巡视，以自己十多年的经验来发明一些细节问题，譬如切肉的手法技巧、猪肉摆放主意等，反馈赠企业进行改进尽善 。
媒体：为什么不索性辞去地方志办公室的工作，直接到公司去，赚得不是更多?
陆蔡澌：从骨子里面讲，我觉得我还是个文人 。这是一种坚守 。要是我不搞地方志和文化了，我就成了纯粹的商人 。我不想这样 。这也是北大赠我留下的烙印吧 。另外，我在单位也算业务骨干(笑) 。
媒体：后来为什么开始写书了?
陆蔡澌：我是书傻子型的，做事比较详细，也比较较真 。虽然做的是杀猪的营生，但时常会琢磨，譬如同样是猪肉为什么这个颜色淡这个颜色红，得过什么病的猪杀出来的肉有什么痕迹等 。后来发明这些问题没人研究，有些能手也说不清晰，所以才徐徐将这些形成了文字 。
媒体：你对现在的生存惬意吗?
陆蔡澌：其实我对生存本身请求不高，请求不高就惬意，因为不求大富大贵 。之所以到公司做顾问，也是因为这件事情是很故意义的 。现在生计没有问题，也算步入小康了吧 。
讨卮业感悟 不能只靠热情来创业
媒体：现在社会上越来越多的大学生选择另类创业，其中还有许多人选择的是肉夹馍、煎饼这些传统行业，你怎么看?
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