将立夏蛋放入水中，加盖大火煮10分钟，关火焖5分钟，再放入冰水中浸泡5分钟 。
这样做可以让立夏蛋煮得硬而不柴 。
原因是立夏蛋有着较为坚硬的蛋壳，需要煮的时间更久才能将中心的蛋黄和蛋白完全凝固 。
【立夏蛋怎么煮才够坚硬?】焖5分钟是为了让蛋黄和蛋白充分凝固，而放入冰水中则是为了更好地控制蛋的熟度，避免过于软烂，同时也容易剥离蛋壳 。
除了煮法之外，选择质量好的鸡蛋也是煮立夏蛋时需要注意的 。
质量好的鸡蛋蛋壳较薄，能够更快地煮熟，同时蛋黄和蛋白也更加鲜美，不会过于涩口 。
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