【生吃海胆安全吗】
生吃海胆不安全，因为海胆会有寄生虫存在 。海胆捕捞出水后，在空气中放置半日至一日 ， 海胆黄即可能发软变质，不能食用 。所以，从海中捕捞的海胆，要么即时吃 ， 要么放置在容器内的海水中保存，即食即取 。为保证食用安全，应该注意：生吃的海胆，除新鲜外，还必须采自洁净无污染的海域 。
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