白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感 ， 且芽头肥壮，汤色黄亮 ， 滋味鲜醇，叶底嫩匀 。冲泡后品尝 ， 滋昧鲜醇可口 ， 还能起药理作用 。中医药理证明 ， 白茶性清凉 ， 具有退热降火之功效 ， 海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品 。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等 。尤其是白毫银针 ， 全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱 。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷 。
【白茶与绿茶有区别吗】绿茶和白茶比较来，它更多的保留了新鲜叶子里的物质，比如里面含有的茶多酚和咖啡碱竟然保留鲜叶中的85%以上，而里面的叶绿素也保留了大概原叶中的一半了，而且需要说明的是维生素损失比较少，所以也形成了绿茶的“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点 。通过最新的研究表明，由于绿茶中保留了天然物质成分，所以对防衰老、杀菌、消炎等都有不错的效果，这也是别的茶类不及的 。
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