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鸡爪剪掉指甲,凉下锅 。加适量料酒、白酒 。煮开撇去浮沫 。煮熟捞出过凉水 。
2.
碗里倒适量生抽、酱油、陈醋、野山椒一小瓶、味精、白糖、再加适量水,倒入锅内 。
3.
烧开再倒回碗中,静置晾凉 。放入鸡爪 。
4.
【奇味鸡爪的做法?】再加少许芥末油、辣油 。
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