红烧鱼是一道非常经典的家常菜肴，不仅味道美味，而且营养价值高，深受广大人民群众的喜爱 。下面是一道简单易学的红烧鱼家常做法，快来跟我学习吧！
材料：
1、草鱼一条（约500克）；
2、生姜两片；
3、葱两根；
4、料酒适量；
5、盐适量；
6、糖适量；
7、酱油适量；
8、清水适量；
9、油适量 。
步骤：
1、草鱼去鳞去内脏，洗净；
2、把草鱼斜着切成两段，放在盘中，撒上一些盐、生姜片和料酒，腌制10分钟左右；
3、将葱切成段，放入鱼肚中；
4、锅中倒入适量的油，加热至五成热，下入腌好的鱼块，煎至金黄色，取出备用；
5、锅中留少许底油，加入姜片、葱段炒香，放入适量的糖继续炒香；
6、加入适量的酱油和清水，煮沸后放入煎好的鱼块，煮约10分钟至鱼熟透；
7、勾芡收汁，撒上葱花即可 。
小贴士：
1、草鱼上油较多，所以要把鱼煎至金黄色，这样炖出来的鱼肉不仅好看，还更有口感；
2、煮鱼时要注意火候，不要大火煮开太久，否则鱼肉会变硬；
3、红烧鱼的味道主要靠调料和汁水，所以要掌握好调料的比例和味道 。
总结：
【红烧鱼的家常做法】红烧鱼做起来很简单，但是味道却非常美味，尤其是鱼肉煮熟后入味了，更加鲜美可口，不管是做家庭晚餐还是请宾客，这道红烧鱼都是不错的选择 。
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