最好不要放在冰箱
【红酒适合用冰箱长期储存吗?】红葡萄酒饮用温度是常温（16-18°），所以最好不要冷饮，很多人把红葡萄酒放冰箱冻一会儿或者加冰饮用，这是错误的，红葡萄酒温度变低后，酒体中的香味无法很好散发，口感单调 。如果将一瓶价格不菲的好酒放冰箱冰冻，则无法体会到其细微的美妙之处，非常可惜 。
红酒储藏讲究恒温、恒湿、避光、防震、防噪音等，红酒的储藏温度以12摄氏度左右为宜 。冰箱的工作原理是间歇式的，先制冷后升温，制冷到设定温度后停止，升温到一定温度时又继续制冷，这样反复的温度变化对红酒的品质破坏很大 。所以红酒储藏，需要放在酒窖、专业酒柜等恒温恒湿的地方，如果没有，则放在床底、地窖等阴凉处 。
储存葡萄酒的温度最好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动 。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢 。
温度是葡萄酒储存最重要的因素，这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发 。更准确地说，才会在酒精挥发的过程中令人产生最舒适的感觉 。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发 。
香槟、起泡酒、白葡萄酒的饮用温度比常温要低，需要冰镇饮用，但用冰箱冰镇容易造成温度过低，或者和其他食物串味，所以条件许可的话，以冰桶加冰块冰镇最好 。
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