【云南的香竹糯米饭怎么做?】找到特有的香竹，一定要是香味好，无虫眼，直径五公分左右的鲜竹 。砍下后一端竹节的横隔留住，一端去除 。将泡好的糯米与腊肉什么的(依个人喜好，还可放火腿啊，红糖啊)放入竹筒内，放到竹筒的三分之二就行了，加些清水，沒过米两公分左右，把开口一端用芭蕉叶封好，斜放在火塘，或者篝火边，火不要太大，最好利用炭火，边煮边转动竹筒，使其内部受热均勻，待竹筒内水干，竹筒外层稍发黑时，撤离火边，刮去外层发黑的炭皮，破开竹筒即可享受美味了 。竹香四溢，香甜可口 。
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