【高山岩茶属于什么茶】高山岩茶 ， 属于既不是绿茶也不是红茶 ， 是乌龙茶 。高山茶以海拔做定义，是目前比较没有歧见的说法，但在高度上，虽有业者是以海拔800公尺或1400公尺开始算起 ， 但大体而言，仍以生长于海拔1000公尺以上茶园所产制的茶叶为主流共识 。至于台湾现有种植茶树的高度是以海拔2600公尺为上限 。不过“高山茶”一词也经常套用于产制于高山，但产地名气不大 ， 或少数产区不足海拔1000公尺，但位居高地河谷，且富有高山气的优质茶叶 。所以“高山茶”并非专指某地生产的茶叶 ， 而仅是与“平地茶”相对的一个概念名词，但是高山出好茶却是不争的事实 。
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