【南瓜哪个部位好?】南瓜最好吃的在屁股三分之一处 ， 把老皮去掉烧粥 ， 香甜可口 。南瓜食用方法：椒盐南瓜：主配料：净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克 。调料：胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克（耗约100克） 。制法：1、将南瓜洗净 ， 去皮及籽瓤 ， 切成5厘米长、1厘米宽的条 ， 放在碗内 ， 放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟 。鸡蛋磕入碗内 ， 加入面粉、淀粉、精盐、味精 ， 搅拌成厚糊 。2、炒锅上火 ， 放入花生油烧至五成热 ， 把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊 ， 放入油锅内炸成淡黄色 ， 捞出沥油 。炒锅复上火 ， 锅内留少许油 ， 放入葱末、姜末炸出香味 ， 倒入南瓜条拌和均匀 ， 放入胡椒粉、五香粉拌匀 ， 装盘即成 。南瓜煎饼：嫩南瓜(中)1个 ， 盐、胡椒 适量 ， 鸡蛋2个 ， 面粉 适量 ， 油 适量 ， 醋酱油南瓜煎饼制作流程：(1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圆块 ， 并撒一点盐和胡椒 。(2)搅好鸡蛋 。(3)在切好的南瓜上蘸一层面和粉鸡蛋 ， 用油煎出来 。(4)搭配醋酱油 。水晶南瓜：原料南瓜（1只 ， 约1700克）、大肥鸡（200克）、甜面酱（6克）、豆瓣酱、酱油、白糖、麻油、酒酿露、葱姜末、米粉、猪油、花椒、芥兰菜叶、黄酒制作过程一、将南瓜洗净后 ， 在瓜皮四周雕上各种图案 ， 瓜顶也要刻些花纹 。再将瓜顶切下作为瓜帽 ， 去掉瓜瓤 ， 放在文火素油锅内氽七分钟 ， 使瓜内水分氽去而有光彩 。二、将鸡切成1寸左右的厚片 。照上面粉蒸鸡的制法 ， 做成粉蒸鸡9用料一部分即为做此菜和） 。三、将粉蒸鸡酿入南瓜,吃前再上笼蒸二十分钟,取出放在圆盘内,盘四周用经过油炸过的芥兰菜叶丝做边即好 。南瓜粥：原料：米3两(105克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6两(210克)、鲜百合1两(35克) 。做法：1、米洗净 ， 水烧滚 ， 将米放滚水内 ， 改用中火煲40分钟 。2、南瓜去皮及瓤 ， 切成1/2吋丁方 。鲜百合取出瓣 ， 冲净将南瓜放粥内 ， 续煮20分钟 ， 加入冰糖调味 。3、最后放入鲜百合瓣 ， 翻滚便成 。煎南瓜：南瓜500克 ， 植物油40克 ， 精盐少许 ， 胡椒面不许 ， 芹菜25克、面粉40克 。1.将南瓜削去皮 ， 切成长片 ， 用盐腌一下 ， 挤出水并撒匀面粉 ， 用盐和胡椒面调好味 。2.用煎锅 ， 放入适量植物油 ， 上置火上烧热 ， 把南瓜片下入、在文火上把两面煎成金黄色、即可装盘食用 ， 装盘后撒上切碎的芹菜末或香菜末
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