1、大闸蟹公母的身体结构不同:公蟹穿丁字裤,母蟹则包尿布 。也就是说公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的,母蟹则是圆型的 。根据民间流传的区分螃蟹公母的方法是看它是尖脐还是圆脐 , 也就是看螃蟹肚子上靠近下方那里的一块小盖子,如果是尖窄的,就是公的,圆宽的就是母的 。母的多黄,公的多膏 。还有种方法就是将壳打开,如果有黄的那是蟹黄,肯定是母的,如果是白的,那是蟹膏 , 肯定是公的;公蟹比母蟹肉多 。
【大闸蟹公母区别】2、大闸蟹公母的营养物质不同:只有大闸蟹公蟹才有蟹膏 , 蟹黄是母蟹才有的 。蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺 , 蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵 。对于公蟹而言,蟹膏最初是存放在肝脏上的 , 然后才转移到性腺上,蟹膏越多,说明大闸蟹身上的营养物质比较丰富,但是蟹膏里的脂肪含量比较多 。而对于蟹黄,里面含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素,营养价值比较丰富 。
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