1、秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食 。
2、秋葵含有较多的钾元素，患有肾病的人应少用，不可过量食用 ， 并且要烫过再食用为好 。
3、秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色 。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观 。
4、秋葵室温下容易变黑变干 ， 需要以白报纸包裹冷藏哦 。
5、秋葵切段炒的时候，会有粘液，有些人为了菜肴的美观，会事先把粘液洗去再炒，其实绝对不推荐这样做 。秋葵的粘液正是它的营养精华所在，所以 ， 不要怕粘，粘的才是营养的 。
【吃秋葵的禁忌】6、秋葵一定不要加水炒 ， 大火爆炒变色即可，生一点比炒软了好 。生吃都可以所以不必担心 。炒久了营养就流失了 。
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