食材：莴笋500g、鸡蛋3个、葱姜20g、胡椒粉5g、香油5g、蚝油20g 。
做法：
1.莴笋 ， 削皮之后洗净 ， 然后用刀切成细丝 。将莴笋控水之后放入盆中 ， 倒入两勺食盐将莴笋中的水分杀出来 。
【莴笋馅饺子怎么做好吃?】2.十分钟之后开始和面 。面盆中倒入面粉 ， 将莴笋中杀出的水分倒入面粉中 ， 搅拌均匀之后和成面团 。
3.如果莴笋汁不够 ， 可以加点清水 。将面团一直搓揉至光滑 ， 放在碗中盖上盖子 ， 醒面30分钟 。
4.起锅炒4个鸡蛋 ， 等鸡蛋炒到稍微定型之后 ， 用筷子搅拌成鸡蛋碎 ， 盛出放凉备用；
5.将杀出水分的莴笋丝再用清水冲洗干净 ， 然后用刀剁成末 ， 将准备好的鸡蛋碎、莴笋倒在碗中 ， 加入一勺白胡椒粉、一勺香油、一勺蚝油 ， 搅拌均匀即可；
6.取出松弛好的面团 ， 切成小剂子之后 ， 再用擀面杖擀成饺子皮 ， 取一勺饺子馅放进饺子皮中 ， 用虎口捏紧 ， 一个饺子就包出来了；
7.锅中水开之后下入饺子 ， 水烧滚一次添一点凉水 ， 总共滚三次水 ， 饺子就煮好可以出锅了 。
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