材料:鲜虾400克、姜、蒜、香葱、白糖、番茄酱、生抽、料酒、盐
做法:
1、新鲜对虾,剪去须、爪、嘴,从背部剪开,至尾端,挑去黑线 。清洗干净 , 控净水分备用 。姜蒜切细,香葱切段 。
2、锅中多倒油,烧至约6、成热,投入大虾,迅速翻面,变红起酥即捞出 。
3、锅中留少许油,下姜蒜炒香,中火,下番茄酱炒出红油 。
4、放大虾,沿锅边烹入少许料酒、生抽,洒入白糖,大火炒匀,倒入小半碗温水,大火烧开后小火盖焖 。
5、约1、2分钟后,开盖,投入葱段,加盐调味,大火收汁 , 见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅 。
【油焖大虾的做法】
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