对于体质虚弱的人来说，吃猪油可以起到滋阴补肾的么作用，但是注意不要多吃，多吃可能会引发肥胖 。
猪油较润滑，进入食道内可以起到润肠通便的作用 ， 对于患有便秘的人群来说，可以有效的改善症状 。
猪油中含有胡萝卜素，可以维持视紫红质的平衡 ， 避免体内缺乏维生素a而出现夜盲症，具有保护视力的作用 。
猪油：猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高 。其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键，因此能使溴水褪色 ， 能使酸性高锰酸钾溶液褪色 。
猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体 。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂 。猪油熔点为28℃～48℃ 。在西方被称为猪脂肪 。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味 ， 深受人们欢迎 。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香 。
【吃猪油有什么好处】猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味 。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质 。
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