食材简介：
莲子，又称藕实、水芝丹、莲蓬子等，为睡莲科植物莲的成熟种子 。一般为椭圆或球形、大小不一 ， 幼果期果皮为绿色，逐渐变为褐色、成熟时变成深褐色 ， 表面有细纵纹或较宽脉纹 。子叶呈黄白色、中间有小空隙，并且含有绿色的莲子芯 。
【莲子的功效与作用】
营养功效：
莲子所含的营养十分丰富 ， 除含有大量的淀粉外，还含有β-谷甾(音：灾)醇、生物碱及丰富的钙、铁等矿物质和维生素，所含的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，能够帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用 。另外，莲子所含的氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，能够达到防癌抗癌的功效 。不仅如此，莲子芯味道极苦 ， 含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，有清热泻火、安神补脑的功能，还有显著的扩张外周血管，降低血压以及强心的作用 。
适宜搭配：
那么，莲子适合和哪些食物进行搭配呢?
莲子和红薯搭配，能够治疗习惯性便秘和慢性肝炎;
莲子和南瓜搭配，能润肠通便、排毒养颜;
莲子和山药搭配，能够健脾补肾;
莲子和木瓜搭配 ， 对缓解高血压、冠心病有一定的疗效;
莲子和金银花搭配，可治疗因热毒内扰大肠而引起的暴泻、痢疾 。
常见做法：
那么，在生活中，莲子有哪些不一样的做法呢?
红枣莲子八宝粥、荷叶莲子粥、莲子百合草莓粥、莲子百合绿豆粥、薏仁莲子粥等等 。
百变搭配 ， 尽在身边，怎么样 ， 心动不如行动 。
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