食材简介:
苦菊,又称苦苣、苦菜、九牙生菜等 。是菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物,主要分布在南欧以及中国南京等地,喜冷凉气候 。苦菊根呈圆锥状,有多数纤维状根须,其叶呈披针形,羽状深裂 。
营养功效:
苦菊营养价值高,含有蛋白质、膳食纤维、维生素、烟酸、钙、磷、锌、铜、铁等营养成分 。具有促进人体内抗体合成,增强机体免疫力,促进大脑机能的作用 。苦菊中还含有丰富的胡萝卜素,能够维持眼睛和皮肤的健康 , 是经常用眼者最需要的营养元素 。中医认为 , 苦菊性味苦、寒,具有抗菌、解热、消炎、明目、凉血、止痢等作用 。
适宜搭配:
那么,苦菊适合与哪些食物进行搭配呢?
苦菊和海蜇皮搭配,可以降血压、预防动脉硬化;
苦菊和花生搭配,可以清热解毒、凉血止血;
苦菊和圣女果搭配,可以利尿消炎、降血压;
苦菊和杏仁搭配,能够减肥排毒、润肺化痰;
苦菊和紫甘蓝搭配,能够抗衰老、消暑下火 。
常见做法:
在生活中 , 苦菊还有哪些常见的做法呢?
凉拌苦菊、苦菊干豆腐卷、煎饼苦菊卷、苦菊拌杏仁、苦菊银耳沙拉等等 。
【苦菊的功效与作用】
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