食材简介：
酸奶，又称乳酪、发酵乳、优酪乳等，是以鲜牛奶、白糖、全脂乳粉、水为原料 ， 经过巴氏杀菌后再向牛奶混合物中添加有益菌，发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品 。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多 。
营养功效：
酸奶是一种很健康的奶制品，钙含量很丰富，经发酵后，钙等矿物质都不会发生变化 ， 但发酵后产生的乳酸能有效的提高钙，磷在人体中的利用率，所以酸奶的钙、磷等物质很容易被人体吸收 。并且，酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外，在发酵的过程中 ， 乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等，营养十分丰富 。除此之外 ， 酸奶中的乳酸菌可以分泌出“乳糖酶” ， 有效帮助人体消化乳制品中的乳糖 ， 改善乳糖不耐症 。
【酸奶的营养价值】
常见做法：
在生活中，酸奶还有哪些常见的做法呢?
果酱酸奶布丁、酸奶木瓜杯、酸奶蛋糕、芒果酸奶羹、酸奶燕麦粥等等 。
