食材简介：
扁豆，又名眉豆、茶豆、月亮菜 。原产于印度，广泛分布于热带及亚热带地区 。扁豆以其美味的嫩荚或成熟的种子供人食用，因其种子边缘有一条如喜鹊羽毛的白道，故又名鹊豆 。扁豆种子有黑色、红色、白色之分，黑扁豆周边有少许红色 ， 越到中间颜色越淡;红扁豆又称“红雪豆”，是清肝名目的利器;白扁豆肉厚，形状如同半月一般，煮熟则绵软微甜 。
营养功效：
扁豆的营养成分非常丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾以及食物纤维、维生素和酪氨酸酶等 。扁豆所含的淀粉酶抑制物在体内有降血糖的作用 。
常见做法：
生活中 ， 扁豆还有哪些常见的做法呢?
扁豆炒肉、扁豆炒菇、干锅扁豆、蒜香扁豆、鱼香扁豆丝、肉片焖扁豆等 。
相同的食材，不同的配方，一道道不一样的美食就在你的身边 。怎么样，赶紧动手做一下吧!
【扁豆的营养价值】
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