食材简介：
橄榄，又称黄榄、青果、白榄等，为橄榄科橄榄属乔木植物 。橄榄呈卵圆形至纺锤形，成熟时呈黄绿色，外果皮厚，核面粗化 。橄榄原产中国南方，现越南北部至中部、日本及马来半岛也有栽培 。橄榄种仁可食用，亦可榨油，还可用于制肥皂或作润滑油，还是很好的防风树种 。
营养功效：
橄榄营养丰富 ， 果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质 。橄榄含钙量很高，易被人体吸收，冬春季节食用橄榄，可防止上呼吸道感染，故民间有“冬春橄榄赛人参”之誉 。不仅如此，橄榄还能够解酒、解除河豚鱼蟹的毒，而且橄榄还能够生津止渴，对治疗咽喉疼痛也有一定的帮助 。
常见做法：
在生活中，橄榄还有哪些常见的做法呢?
青橄榄瘦肉汤、橄榄醋、橄榄猪肺汤、冰糖橄榄水、橄榄鲫鱼汤等等;
【橄榄的营养价值】
