食材简介：
猪蹄，又称猪脚、猪手、猪蹄爪等，是猪的脚部和小腿 。猪蹄在唐朝时常被当做礼物送给考生，寓意金榜题名 。猪蹄是猪身上经常常被人食用的部位，所以在挑选时应注意，避免购买颜色发白、个头过大、脚趾处分开并有脱落痕迹的猪蹄 。
营养功效：
猪蹄营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等成分 。猪蹄还含有丰富的胶原蛋白，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长都具有特殊意义 。因此，人们把猪蹄称为“美容食品” 。
另外 ， 常吃猪蹄对经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、胶缺血性脑患者有一定辅助疗效 。
适宜搭配：
那么 ， 猪蹄适合与哪些食物进行搭配呢？
猪蹄和花生搭配，可以催乳汁、助消化；
猪蹄和鱿鱼搭配，可以补气养血、益气生津；
猪蹄和茭白搭配，可以补虚益气、强身健体；
猪蹄和香菇搭配，能够美白皮肤、养心；
猪蹄和冬瓜搭配，能够清新明目、降三高 。
常见做法：
【猪蹄的功效与作用】 那么，在生活中，猪蹄还有哪些常见的做法呢？
红烧猪蹄、酱猪蹄、冬瓜猪蹄汤、姜醋猪蹄、卤猪蹄、香菇猪蹄煲等等 。
