拌猪腱子肉的做法


拌猪腱子肉的做法


1、猪腿骨洗净放入煮锅倒入足量的清水,开大火煮开焯水 。
2、焯水后的猪腿骨晾凉放入干净的煮锅,放入洗净的猪腱子肉 , 倒入没过猪腿骨的清水,放入拍散的生姜块,开大火煮沸后改小火 。煮的过程中分数次撇去汤锅中的浮沫,煮到猪腱子肉用筷子能轻松穿透后捞出猪腱子肉 。煮锅继续小火煮,煮到猪骨肉烂汤香浓后关火 。煮好的猪骨汤调入精盐、葱花或香菜是极好的暖胃汤水,味道香浓的猪骨汤用来下面条也不错 。
3、香菜洗净切段,葱白切成细条 。
4、用快刀把晾凉的猪腱子肉仔细的切成薄片(猪腱子肉晾凉后肉质紧致 , 容易切成薄片) 。
5、把猪腱子肉片、葱丝、香菜段盛到干净碗里,调入生抽,少许精盐拌匀 。
【拌猪腱子肉的做法】6、喜欢香辣味道可调入辣椒油 。

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