青稞的营养价值 _知识经验

食材简介：
青稞，又称裸大麦、元麦、米大麦，是一种禾谷类作物,籽粒长6～9mm，宽2～3mm ，形状有纺锤形、椭圆形、菱形、锥形等。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食,亦是制作糌粑的主要原料，在青藏高原上已种植了约3500年，充满浓郁的地域特色，是藏族文化的代表性食物。
【青稞的营养价值】

营养功效：
青稞所含营养十分丰富，不仅含有维生素、膳食纤维、支链淀粉、硫胺素、β-葡聚糖、核黄素、尼克酸等营养成分，还含有益于人体健康的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。经常食用青稞，可以预防结肠癌、心血管、糖尿病等多种疾病。另外，青稞脂肪成分中的亚油酸含量较多，容易被人体吸收，从而降低人体血液中的胆固醇。不仅如此，中医还认为：青稞性平、味咸，有清肠道、调节血量、增强免疫力的作用。