食材简介：
赤小豆，又称赤豆、菜豆、红饭豆等，是豆科、豇豆属一年生草本植物 。赤小豆的茎纤细，长可达1米，幼时有黄色长柔毛 ， 老时无毛 。赤小豆在古代曾被当作辟邪驱鬼之物，其入药首载于《神农本草经》，传说江湖郎中就利用赤小豆就医治好了宋仁宗的“痄腮”病 。
营养功效：
赤小豆的蛋白质中含较多的赖氨酸，还含有丰富的淀粉以及可刺激肠道的皂角甙，因此赤小豆具有很好的排毒利尿、促进血液循环和水分新陈代谢的作用 。此外，赤小豆还富含叶酸和铁元素，对于产妇催乳有一定的作用，也能补充女性经期营养、预防缺铁性贫血 。不仅如此 ， 红豆中还含有大量能够治疗便秘的纤维，对润肠通便、调节血糖、防癌抗癌有一定的作用 。
适宜搭配：
那么，赤小豆适合和哪些食物进行搭配呢?
赤小豆和鲤鱼搭配，可以排毒利尿 ， 缓解脚气病;
赤小豆和冬瓜搭配 ， 能够消除全身水肿;
赤小豆和糯米搭配，可以改善脾虚腹泻和预防水肿;
赤小豆和鸭胸肉搭配，能够利尿解毒;
赤小豆和鸡肉搭配，可以滋阴补肾 ， 活血利尿 。
常见做法：
在生活中，赤小豆还有哪些不一样的做法呢?
薏米红豆粥、红豆莲子羹、红豆黑米养颜粥、赤豆红枣粥、红豆双皮奶、山药红豆糕等等 。
【赤小豆的功效与作用】
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