食材简介:
黄豆,又称菽(shu)、黄大豆、大豆等,为豆科、大豆属一年生草本植物 。中国是黄豆的故乡,种植历史约有4000多年,最初被当作祭祀的供品,后来才成为粮食 。黄豆荚果肥大 , 种皮光滑 , 单个荚果有种子2-5颗,常用来做各种豆制品、酿造酱油、制成豆渣或磨成粗粉 。
营养功效:
黄豆有“绿色乳牛”的美誉,其中含有丰富的蛋白质、脂肪、钾、钠、胡萝卜素、大豆卵磷脂等成分 。黄豆含有的亚油酸能够有效阻止细胞中黑色素的合成,还能改善皮肤衰老,缓解更年期综合征的功效 。不仅如此,常吃黄豆不仅可以提高人体的免疫功能,还能防止血管硬化,保护人体心脑血管系统 。
适宜搭配:
那么 , 黄豆适合与哪些食物进行搭配呢?
黄豆和鸡蛋搭配,可以降低胆固醇;
【黄豆的功效与作用】黄豆和小米搭配,利于营养元素的吸收;
黄豆和面粉搭配 , 可以提高蛋白质的吸收利用率;
黄豆和燕麦片搭配,可以预防贫血;
黄豆和猪蹄搭配,可以美白、美容、养心 。
常见做法:
在生活中,黄豆还有哪些常见的做法呢?
黄豆炖排骨、黄豆猪脚汤、醋泡黄豆、海带黄豆猪蹄汤、酱香黄豆等等 。