1、食材：牛肉100克 ， 豆角400克 ， 鸡蛋1个 ， 油适量 ， 食盐3克 ， 生抽10毫升 ， 鸡粉2克 ， 辣椒粉2克 。
2、牛肉清洗掉血水切成丝 ， 豆角撕去豆筋切成长段 。
3、牛肉要想做得鲜嫩美味 ， 加入一个鸡蛋搅拌均匀 。
4、炒锅中倒入食用油先烧八成热 ， 然后关火将油温降低到二成左右 ， 即等油温稍微凉了 ， 这个时候下牛肉丝 ， 用筷子将其挑开油煎一下 ， 这样不容易粘锅 。
5、利用余温将牛肉丝油煎至变色 ， 然后开火继续用小火油煎牛肉丝 ， 大约油煎5分钟 ， 这个时候牛肉都快熟了 ， 加入鸡蛋的牛肉除了鲜嫩 ， 更容易熟 。
6、牛肉九成熟以后 ， 将豆角倒入锅中翻炒 。
7、翻炒几下 ， 加入适量食盐和生抽调味 。
【豆角烧牛肉做法?】8、豆角一定要煮熟才能安全食用 ， 未煮熟的豆角防止吃了中毒 ， 最后加入鸡粉调味即可 。
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